从农田到餐桌全管

　10月中旬，一项专门对食品链中各类组织进行规范的食品安全管理体系国家标准通过审定。这项同步转化ISO标准的国家标准是一项综合类基础性标准，填补了我国食品安全管理领域国家标准的空白。

　　这项标准是以《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》的名称，作为推荐性国家标准报国家标准委的。据中国标准化研究院食品与农业标准化研究所有关负责人介绍，该标准具有以下特点：第一，该标准适用于“从农田到餐桌”整个食品链中的任何方面，并希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织；第二，规定了食品安全管理要求，为组织提供了一个重点更加突出、连贯一致和综合完整的，并且可在已构建的管理体系框架内建立、运行和更新的最有效食品安全管理体系；第三，结合了相互沟通、体系管理、前提方案和HACCP原理等普遍认同的关键要素；第四，可用于审核与认证，提供了食品安全管理体系认证结果和认可结果国际互认的基础；第五，既可以单独使用，也可以结合其他管理体系一起使用。

　　建立并实施食品安全管理体系，是解决食品安全问题的根本出路。近年来，ISO食品标准化技术委员会的工作重点已由具体的食品检测检验方法标准向食品综合性、管理性标准转移。最重要的步骤是，2000年成立了专门的工作组，开始制定食品安全管理体系系列标准，并于2005年9月1日正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》。

　　作为ISO食品标准化技术委员会的国内归口单位，中国标准化研究院于2002年开始对ISO22000进行跟踪研究，为我国准确把握该国际标准的内涵并及时转化为国家标准奠定了基础。2004年5月，国家标准委下达了该项国家标准的计划任务，起草工作正式开始，进入征求意见稿阶段后，更是与ISO标准保持了同步。

　　值得一提的是，今年6月，中国标准化研究院代表我国向ISO提出6条修改意见，其中有3条被采纳。

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